▲ 2025년 성주군 메뉴개발 요리아카데미 수료식

[뉴스스텝] 성주군은 19일 성주군농업기술센터 조리실습장에서 일반음식점 영업자 20명을 대상으로 운영한 ⌜2025년 외식업 영업자 메뉴개발 요리아카데미⌟ 수료식을 가졌다.

총 12회에 걸쳐 진행됐던 메뉴개발 요리아카데미는 수강생들의 열띤 호응속에 역량강화 교육, 요리실습을 통한 경영마인드 개선과 다양한 메뉴개발로 지역 외식업체 활성화 등에 기여하기 위한 목적으로 운영했다.

2025년 외식업계 트렌드와 성공전략 서비스 교육을 시작으로 회차별 주제에 따라 △이색적인 퓨전 및 육류 요리 △전통장을 활용한 요리 △남녀노소 호불호 없는 이색요리 △상품성을 강조한 외식업소 접목 요리까지 상품화 될 수 있는 다양한 메뉴로 교육이 진행됐다.

수료생 한 분은 “메뉴 개발 과정에서 실제 영업소에서 활용할 수 있는 기술과 아이디어를 많이 배웠다.”고 소감을 전했다.

군 관계자는 “이번 교육을 통하여 영업자들이 서비스와 시설을 다시 한번 점검하고, 실전 감각을 갖춘 메뉴개발 능력과 효율적인 운영 마인드를 갖추게 됨으로써 성주군 외식업계의 전반적인 수준이 향상 될 것으로 보인다. ”고 말했다.

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