| ▲ 2022년 은빛요리교실 13기 운영 장면 |
[뉴스스텝] 서울 서초구는 어르신들의 식생활 개선과 지속적인 건강관리를 위해 2월 21일부터 3월 14일까지 매주 화요일 방배보건지소 식생활교육실에서 ‘혼자서도 척척!! 은빛요리교실 14기’를 운영한다.
‘은빛요리교실’은 영양취약계층 어르신을 대상으로 식단구성부터 건강한 식품선택, 손질, 조리 등 식사 관리의 전 과정에 대한 체험 교육을 제공, 어르신 스스로 건강한 밥상을 차릴 수 있도록 프로그램을 기획·운영하고 있다.
이번 과정은 1차시-건강한 밥상구성 교육과 건강김치 조리, 2차시-건강한 장보기와 안전하고 건강한 식품의 선택, 저염 양념장을 활용한 단백질 주찬 만들기, 3차시- 위생적인 식품손질과 보관법, 냉장고의 활용, 저열량 샐러드와 다양한 채소요리 만들기, 4차시-알맞은 1인분량을 알고 섭취하기, 건강레시피를 활용하는 만드는 조리컨테스트의 과정으로 총 4회 운영 예정이며, 수료한 어르신들에게는 지속적인 추후관리 교육도 이루어진다.
지난 2014년부터 시작된 ‘은빛요리교실’은 현재까지 총 404명이 참여했으며, 작년 운영한 13기를 대상으로 한 설문조사 결과 참여자 중 97%가 ‘만족함’으로 응답하는 등 어르신들의 호응이 높은 강좌이다. 특히 평소 요리를 접해 볼 기회가 적었던 남성 어르신의 만족도가 높았다.
전성수 서초구청장은 “앞으로도 어르신의 건강관리를 위하여 다양한 식생활 교육프로그램 운영에 최선을 다하겠다”고 말했다.
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